À vos frigos - Petits fruits et yogourt

Propulsés par le Fonds Éco IGA, en collaboration avec La Tablée des Chefs et le Jour de la Terre, les ateliers À vos frigos sont en tournée à travers le Québec et le Nouveau-Brunswick pour aider les citoyens à lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison. Pour participer ou en savoir plus, cliquez sur le lien suivant : http://www.jourdelaterre.org/avosfrigos.

À travers ses capsules vidéo, À vos frigos vous présente des trucs, des astuces et des recettes anti-gaspillage à appliquer pour ne plus jeter.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de yogourt grec ou crème sure
  • 1 banane ou avocat
  • 500 ml (2 tasses) de fraises ou framboises
  • 1 pêche, prune, nectarine ou 2 abricots
  • 500 ml (2 tasses) de bleuets ou petits fruits
  • 500 ml (2 tasses) de raisins frais ou pruneaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 3 poires
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Zestes d’une lime et d’un citron

Méthode

1. Gâteau :
- Au robot culinaire, réduire en purée le yogourt, la banane, 250 ml (1 tasse) de fraises, ½ pêche, 125 ml (1/2 tasse) de bleuets, 250 ml (1 tasse) de raisins et le miel.
- Dans un bol, mélanger la purée avec 250 ml (1 tasse) de raisins, 250 ml (1 tasse) de fraises, ½ pêche, 125 ml (1/2 tasse) de bleuets, les zestes de lime et de citron.
- Verser le tout dans un moule à charnière. Congeler pendant toute une nuit.

2. Coulis :
- Couper les poires en morceaux en conservant la pelure.
- Au robot culinaire, réduire les poires en purée avec le sirop d’érable.

3. Verser un peu de coulis dans une assiette, puis y déposer une part de gâteau. Décorer avec quelques fruits frais.

Trucs et astuces : sucettes glacées aux petits fruits et au yogourt

  • Préparer le mélange pour le gâteau, puis verser dans des moules à sucettes glacées ou des pots de yogourt vides et insérer un bâtonnet de bois dans chaque pot.
  • Congeler pendant toute une nuit.
  • Démouler et déguster! 

Bon appétit!